商品名 機能性野菜の教科書
商品名（カナ） キノウセイヤサイノキョウカショ
編著者名 中野 明正
著者名 渡辺 和彦
著者名 有井 雅幸
著者名 武井 安由知
著者名 小川 敦史
著者名 尾形 和磨
著者名 岸村 康代
著者名 タキイ種苗株式会社
判型 A5
ページ数 208
ここだけの話
レシピの撮影現場
本書は、野菜の栄養成分について解説しています。
トマト、キャベツ、ピーマンなど、品目ごとの野菜の成分情報や、機能性の高い品種、機能性を高める栽培方法など、さまざまな角度から野菜の機能性についてアプローチしています。難しい研究内容もありますが、効果的に野菜を摂取するための料理レシピもご紹介しています。
ということで前置きが長くなりましたが、今回のここだけの話では、料理の撮影現場をチラッとお見せいたします。
今回、料理レシピを提供してくださった岸村康代さん。岸村さんは、管理栄養士の資格をもち、食品の栄養をいかに手軽に摂取するかを追求されています。
野菜についても勉強熱心で、キッチンを飛び出して生産者さんの圃場へ栽培の様子を見に行ったり、とにかく野菜大好き人間。今回も手軽にできる野菜レシピをご提案してくださいました。
どのレシピも本当に簡単にできるので、普段あまり料理をしない方でも、調理器具と調味料、そして野菜があればできます。
野菜の機能性について勉強しつつ、免疫力を高め、健康寿命をのばす野菜料理をぜひお試しください。
