商品名 バターなしでおいしい ケーキとマフィン
商品名(カナ) バターナシデオイシイ ケーキトマフィン
著者名 吉川 文子
判型 B5変(縦256mm×横188mm)
ページ数 96
内容
バターの代わりに植物油を効果的に使ったパウンドケーキ、マフィン、シフォンケーキの3種類のメニュー約40品を紹介。
ボウルで材料を混ぜて焼くだけなのでいつでも簡単につくれ、さらにふんわりしっとりとした食感で驚くほど軽やかな口当たり。
パウンドケーキは全卵を泡立てて作る共立て、マフィンはボウルに材料をぐるぐる混ぜるだけ、そしてシフォンケーキはシフォン型の代わりにバットを使ったボリュームのある生地に仕立てています。
いずれもふんわり軽やかな生地に、フルーツなどをふんだんに使ったトッピングで、一年中食べやすく、プレゼントにも最適です。
著者紹介
吉川 文子(ヨシカワ フミコ)
お菓子研究家。洋菓子教室「Kouglof」主宰。1999年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事。フランス伝統菓子をベースに新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを研究。著書に『もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子 』(家の光協会)、『バターなしでおいしいパイとタルト』(誠文堂新光社)がある。
商品名 バターなしでおいしい ケーキとマフィン
商品名(カナ) バターナシデオイシイ ケーキトマフィン
著者名 吉川 文子
判型 B5変(縦256mm×横188mm)
ページ数 96
chapter1 ぐるぐる混ぜでマフィン
基本のバニラマフィンの作り方
ブルーベリー・バナナマフィン
パイナップルとココナッツのマフィン
フレンチトーストマフィン
オートミール・レーズンマフィン
ほうじ茶ときなこクランブルのマフィン
メープル・ウォルナッツマフィン
ダブルチョコレートマフィン
ジンジャーブレッドマフィン
パンプキンマフィン
ピーナッツバター・コーヒーマフィン
ピーチコブラ―マフィン
マンゴーマフィン
抹茶とショコラのマーブルマフィン
コーンブレッドマフィン
オニオンマフィン
梅と塩昆布の米粉マフィン
野沢菜と塩麹のマフィン
ピッツァマフィン
chapter2 しっとり&ふんわりパウンドケーキ
基本のバニラパウンドケーキの作り方
キャラメルナッツパウンドケーキ
軽やかガトーショコラ
オレンジケーキ
クランベリーとレモンのケーキ
トロピカルケーキ
カフェオレケーキ
キャラメルミルクティーケーキ
サングリアケーキ
モヒートケーキ
chapter3 バットで作るスクエアシフォンケーキ
基本のバニラスクエアシフォンの作り方
バナナとくるみのシフォン
サマープディングシフォン
りんごのシフォン タルトタタン風
宇治金時シフォン
アプリコットとアーモンドのシフォン
マーブルシフォン
柚子としょうがのシフォン
ごまとクランベリーのシフォン
お詫びと訂正
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