コンパクト版 サラダバリエーションブック

フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本。

コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダ。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダ。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっている。
野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっている。
バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書。
※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。

【登場店舗一覧】
・メリメロ(飯田橋)
・ル・ヴェルデュリエ(鵜の木)
・ラ クチーナ イタリアーナ タル マテリアーレ(代々木八幡・代々木公園)
・イル・リフージョ・ハヤマ(逗子)
・クリスチアノ(代々木八幡・代々木公園)
・ヨーロピアンダイニング ビッテ(溜池山王)
・トプカプ(丸の内)
・レストラン ストックホルム(赤坂見附)
・バルレストラン ミヤカワ(麻布十番)