商品名 低糖質スイーツ つくり方のコツ
商品名（カナ） テイトウシツスイーツ ツクリカタノコツ
著者名 日髙 宣博
監修者名 山田 悟
判型 B5変（縦247mm×横185mm）
ページ数 112
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著者紹介
日髙 宣博（ヒダカ ノブヒロ）
1961年宮崎県生まれ。専門学校卒業後、 東京・麻布「キャンティ」、成城「マルメゾン」など都内各店で修行。 87年に渡欧、帰国後、神奈川・葉山「ラ・マーレ・ド茶屋」製菓長、94年からは東京・赤坂「明治記念館」に勤務し、明治記念館製菓統括シェフ、ジェンティールアカデミー（菓子教室）統括マネージャー兼講師を務める。2010年10月、東京・ときわ台に「パティスリー・ラ・ノブティック」を独立開業。1999年、チェコで開催された第４回メートル・ド・パティシエ世界大会（世界洋菓子連盟主催）に、日本代表キャプテンとして出場。部門第１位、総合第４位受賞。
山田 悟（ヤマダ サトル）
北里大学北里研究所病院糖尿病センター長。済世会中央病院で臨床糖尿病を学び、患者の立場に立った糖尿病治療をめざす。『糖質制限食のススメ』（東洋経済新聞社）、『奇跡の美食レストラン』（幻冬舎）など、著者多数。
お詫びと訂正
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